Reportaje | Por qué algunos saharauis son «el doble de refugiados» –
«Arroz, arroz y arroz, por la mañana y por la noche»: la razón por la que el 5% de los saharauis son «el doble de refugiados»
Los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y, siendo una enfermedad que solo se trata con la dieta, muchos tienen que elegir entre pasar hambre, encontrarse mal o comer solo arroz
La enfermedad celiaca es un trastorno digestivo, crónico y de origen autoinmune que, hasta cierto punto, es fácil de tratar: basta con seguir una dieta sin gluten. En España, donde se estima que afecta al 1% de la población, la oferta apta para celiacos ha mejorado mucho, tanto en el supermercado como en los restaurantes: harinas alternativas, cautela con la contaminación cruzada… Sigue siendo más difícil y más caro que una dieta normal, pero miles de personas lo han integrado en su día a día sin mayor problema.
En los campamentos de refugiados del pueblo saharaui, sin embargo, la cosa es muy distinta. Y hace 20 o 30 años, más aún. La periodista de RTVE Ebbaba Hameida explica que nació en «en el desierto de los desiertos» y que, desde muy pequeña, estuvo «muy malita».
Recuerda que siempre tenía la tripa muy hinchada, diarrea crónica, dolor… Algunos de los síntomas más habituales de la celiaquía: «En los campamentos se vive de la ayuda humanitaria. Es un territorio desértico. Pero yo siempre digo que la celiaquía me salvó. Lo digo desde el privilegio, pero fue una suerte ser celiaca. En Italia estuve con una familia de acogida que me hacía todo sin gluten y fui muy feliz comiendo. Me hacían pasta, pizza, tiramisú»…
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Ella, efectivamente, tuvo suerte porque la dieta de los saharauis, entre quienes la prevalencia de celiaquía ronda el 5% (la más alta del mundo), está muy basada en el trigo, ya sea en forma del pan con el que mojan cualquier caldo, o de cuscús.
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Escuchar programa entero… https://cadenaser.com/nacional/2023/06/15/arroz-arroz-y-arroz-por-la-manana-y-arroz-por-la-noche-la-razon-por-la-que-hay-refugiados-saharauis-que-son-el-doble-de-refugiados-cadena-ser/